大闸蟹是公的有蟹黄还是母的有蟹黄(大闸蟹是公的蟹黄多还是母的蟹黄多)

大闸蟹是母的有蟹黄,公的没有蟹黄。蟹黄虽然营养丰富、味道鲜美,不过从生物的结构上来说,蟹黄是母螃蟹的生殖系统和分泌腺体,这些东西公蟹是没有的,因此,大闸蟹公的是没有蟹黄的。

大闸蟹是公的有蟹黄还是母的有蟹黄(大闸蟹是公的蟹黄多还是母的蟹黄多)

怎么看螃蟹有没有蟹黄:

1、掂重量:

好的螃蟹是比较重的,在同样大小的情况下,较重的那只说明肉更多、黄、膏更满。

2、捏软硬:

用手捏一下螃蟹的腿,如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉,蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只肉多的螃蟹,说明蟹膏蟹黄丰富。

3、看颜色:

看颜色分两步:一是蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起,蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉,这证明蟹黄膏很满。

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