老友粉和螺蛳粉的区别是什么(老友粉和螺蛳粉哪个好吃)

1、原料不同:

老友粉的配料有:酸笋、豆豉、蒜米、辣椒酱和酸醋等,肉料有牛肉、猪肉、猪肝、猪粉肠、大肠、猪心等;螺蛳粉配料有:酸笋、辣椒油、花生米、生菜等,肉料是螺蛳。

2、汤底不同:

老友粉的汤底是用猪筒骨或猪头骨熬的高汤;螺蛳粉的汤底一般是用螺蛳和一些特殊配料制作而成。

3、用粉不同:

老友粉的粉一般是扁粉,细腻爽滑入味;螺蛳粉常用细圆粉,有弹性较有嚼劲。

老友粉和螺蛳粉的区别是什么(老友粉和螺蛳粉哪个好吃)

4、口味不同:

老友粉一般是为酸辣味,辣味是由配菜的辣椒酱带出的;螺蛳粉一般是咸辣口味,汤里有辣椒油。

老友粉和螺蛳粉的制作方法也有一定的差异,老友粉是把荤素配菜当场炒好然后加水再加粉进去,粉要经过和配菜一起煮直到粉熟后才起锅的,而螺蛳粉是先煮好的,粉和配菜定制搭配好之后拿汤一浇就制作成功了。

(0)
上一篇 2022年3月1日 18:21
下一篇 2022年3月1日 18:37

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。

发布
分享本页
返回顶部