自发粉和面粉的区别(自发粉和面粉的区别安全吗)

自发粉和面粉的主要区别是制作工艺不同和使用方式不同:

1、制作工艺不同

自发粉又称为泡打粉,它是小麦粉和一定量的食品添加剂按照一定的比例混合而成的,是做面包或者是甜点的常用材料之一;而面粉是用小麦磨成的粉,是常见的食品原料之一。

自发粉和面粉的区别(自发粉和面粉的区别安全吗)

2、使用方式不同

自发粉使用方式比较轻松简便,只要加水或者蛋糊之后就可以用来制作各种蛋糕、甜点等,这样不仅避免了繁琐复杂的配料、混合、发酵等程序,制作出来的食品质量也很稳定美味,简化了制作甜点或其它食品的流程,极大节省了人们的时间。但是需要注意的是,自发粉是不能用来做水饺和面条之类的食品的,因为自发粉会在制作的时候产生气体,会破坏面筋,从而导致饺子破皮,面条容易断。

面粉是由小麦粉制作而成的,面筋的含量高,在32.5%到34%之间,通常用来制作饺子、面条之类的食品。

(0)
上一篇 2022年3月1日 18:37
下一篇 2022年3月1日 18:57

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。

发布
分享本页
返回顶部